El vino ha sido, es y será siempre, un compañero inseparable del hombre en
su vocación a través de su historia. Forma parte de su cultura y, por tanto, es
mucho más que un simple producto de consumo. El vino es pues arte, civilización
y cultura.
Sin embargo, se encuentra amenazado desde diversas instancias, lo que hace
que sea necesario difundir lo más ampliamente posible lo que es y lo que
significa, para que todas las personas puedan acercarse fácilmente a él sin
ninguna timidez, a fin de no ir perdiendo poco a poco las raíces de nuestra
esencia cultural sustituidas por otras ajenas a nosotros.
La autora pretende con este libro difundir, en forma amena, fácil y
comprensible, qué es el vino, para romper con ello la barrera de timidez que,
por exceso de respeto ante un producto rodeado de tanto rito, suele impedir el
acercamiento a una parte tan importante de nuestra cultura, y generadora de
múltiples e insuperables satisfacciones.
El amor que la autora le profesa, adquirido a través de su conocimiento y
dedicación al mismo, se ha volcado en el libro con el deseo y el convencimiento
de que el lector conseguirá con su lectura un amor análogo que le conducirá
inexorablemente a mantener esa parcela de nuestras raíces culturales.
Por ello va
explicando "desde la cepa hasta la copa" todos
y cada uno de los elementos que confieren al vino ese papel preponderantemente
cerca del hombre.
Isabel Mijares
Son muchos los reconocimientos, distinciones y
medallas que sitúan a Isabel Mijares como una de las personalidades más
capacitadas para hablar con el máximo rigor y una pasión desbordada sobre el
mundo del vino. Formada a medio camino entre España y Francia, recorre el mundo
entero asesorando a diferentes bodegas y además dirige Equipo Team, el grupo de
enólogos que elabora cada año la Guía Repsol de Vinos.